（原标题：联袂泰国公司推椰子水，周黑鸭不温情于卖卤味了）

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蓝鲸新闻1月17日讯（记者 张静伦）周黑鸭如故不温情于卤味业务了。

近日，周黑鸭（01458.HK）与泰国IMCOCO集团在武汉周黑鸭总部举行计策互助签约庆典，并纠合推出自然椰子水品牌“丫丫椰”。

跨界背后，反应出周黑鸭的增长“烦燥”。回来2024年上半年，周黑鸭功绩堪忧，营收、净利润均出现同比下滑，且净利润下滑幅度近七成；比年的股价走势亦握续低迷，自2021年中的高位逐步下降，累计跌超8成。

事实上，不啻周黑鸭，另外两家卤味巨头绝味食物和煌上煌功绩一样靠近增长窘境。堕入筹画之困的卤味巨头们，企图通过跨界挽救功绩。前有绝味食物跨界奶茶，后有周黑鸭卖椰子水，跨界布局真能成为卤味品牌疲软功绩的解药吗？

卤味配椰子水

数年来，周黑鸭一直当作安静卤味企业被外界熟知，其主买卖务为卤鸭、鸭副家具，卤制红肉、卤制蔬菜等。

而这次，周黑鸭却一刹将眼神对准了饮料赛说念。据悉，当作周黑鸭专属饮料品牌，“丫丫椰”将全面上线周黑鸭零卖门店及互助渠说念。这次互助秀美着周黑鸭开启“卤味+饮料”的全新阔绰场景。

在大阔绰行业分析师杨怀玉看来，周黑鸭跨界进击椰子水，一是跟着阔绰市集的各样化，单一家具线难以温情阔绰者的各样化需求。二是卤味行业竞争强烈，为了保握品牌活力，周黑鸭需要抑遏寻求新的增长点。

“椰子水当作一个新兴的健康饮品，安妥当代阔绰者追求健康、当然的生涯状貌，周黑鸭但愿通过进入椰子水市集来眩惑更多年青阔绰者，扩大市集份额。此外，椰子水当作年青阔绰者偏好的饮品，有助于品牌形象的年青化。”杨怀玉称。

但也有巨匠不看好这次跨界，盛名计策定位巨匠、福建华策品牌定位盘问首创东说念主詹军豪以为，椰子水市集已存不少盛名品牌，阔绰者忠心度高，周黑鸭当作新进入者，需在家具口感、品性及营销上解围。其次，饮品的铺货渠说念与卤味存在相反，布局难度大。此外，饮品研发、坐褥、供应链处治与卤味不同，周黑鸭需快速积聚训诫。

但从行业角度看，周黑鸭此番入局的椰子水有很大市集契机。凭据“迅速赢”统计数据，在即饮果汁类目内，椰子水类型家具在2024年“涨”势凶猛，其市集份额从岁首不到5%变为现在跨越10%，一举竣事了“翻倍”增长。

商量词，跟着越来越多品牌进入了这一领域，在鞭策份额增长的同期，因椰子水家具和价钱的相反性较小，也难以幸免地堕入了同质化竞争与内卷的“致命螺旋”。

在这一配景下，市集加快洗牌不可幸免。近两年，不少也曾热卖的椰子水品牌在掉队的边际，各样新品牌抑遏判辨。

据迅速赢最新发布的数据骄气，if长居椰子水类型家具第一且增长迅猛，椰树、维他可可等品牌皆也曾上榜CR5，但如今类想法快速增长却没能让他们守住我方的市集份额，如故在掉队的边际。

2024年，椰子水竞争花样变化较大，多个新品牌上榜CR5，但CR5总共市占率却从约85%下滑至约75%，快速增长的椰子水类目迎来了很多新玩家，对老玩家酿成了一定的冲击。

迅速赢以为，快速加入的新玩家们在家具看法、身分、还原状貌等家具属性上落拓作念著述，也加重了行业的内卷。

在椰子水行业竞争强烈确当下，奈何稳稳地站住脚跟尚且是个贫窭。在这个逐步拥堵的市集，丫丫椰奈何从0到100解围，依旧靠近不小挑战。

烦燥的卤味品牌

卖椰子水，周黑鸭约略有更多想考，毕竟脚下的周黑鸭正处于烦燥之中。

巅峰时刻，周黑鸭的市值一度达到260亿港元，然而，以前四年，周黑鸭的股价一说念下降。规定1月16日收盘，周黑鸭股价为1.59港元，较高点下降超8成，跌没了220亿港元，约合东说念主民币200亿元荡然无存。

从功绩发达来看，周黑鸭比年来功绩一直起转机伏，但未有龙套。财报骄气，2019—2023年，周黑鸭营收区别为31.86亿元、21.82亿元、28.70亿元、23.43亿元、27.44亿元，同期净利润区别为4.07亿元、1.51亿元、3.42亿元、0.25亿元、1.16亿元。可见，周黑鸭2023年功绩虽有增长，但仍远低于2019年水平。尤其是净利润商量，周黑鸭2023年净利润不足2019年的三成。

2024年上半年，周黑鸭营收为12.6亿元，同比下滑11%；净利润为3291.3万元，同比大跌67.7%。周黑鸭方面暗意，阔绰需求尚未显著改善，门店销售承压，同期集团直营门店数目同比增多导致东说念主工、房钱等刚性用度同比上升，产生负筹画杠杆影响。

不外，它启动收缩的门店范围无疑也对营收酿成影响。卤味行业的收入大部分来自于线下门店，但在2024年上半年，周黑鸭的门店数目减少了360家。财报骄气，规定陈述期末，周黑鸭门店总和为3456家，而在2023年底，其门店数目为3816家。

当作首创东说念主，周肥饶坐不住了。2024年6月，退居幕后7年多的周肥饶再行出山，任周黑鸭行政总裁一职。

如果说，周黑鸭是因为功绩凄怨而不得不去挖掘新增量寻找第二增长弧线，那么放眼行业，“卤味三巨头”如本日子其实皆不算好过。

从财报数据来看，除了周黑鸭外，卤味“三巨头”中的绝味鸭脖、煌上煌近期营收皆有不同经过的下滑。2024年前三季度，绝味食物和煌上煌营收双双下滑。其中绝味食物竣事营收50.15亿元，同比下降10.95%；煌上煌营收为14.52亿元，同比下滑8.11%。

同期，膨大暂停的不啻周黑鸭，绝味鸭脖2024年上半年内地门店数共减少981家，煌上煌净减少445家。

卤味集体跨界寻增长

事实上，周黑鸭不是近期惟一跨界的卤味企业。昨年以来，绝味食物、煌上煌纷繁秘书跨界奶茶或者安静零食。

就在昨年9月，绝味食物卖奶茶也曾引起外界热议。煌上煌则在昨年10月开设两家全新看法门店，店内罗列多款安静零食；昨年12月又秘书拟打算投资收购安静零食企业展翠食物的控股权，但时隔仅半个月，公司就秘书间隔上述收购事项。

卤味巨头热衷跨界背后，还有一个施行情况是，阔绰需求下降导致卤味行业举座承压。

此前在2024年半年报中，关于营收下滑，绝味食物称，主淌若因为销量下滑；煌上煌暗意，公司门店拓展不达预期，肉成品业老店单店收入同比下降，功绩达成不睬想；周黑鸭则称，阔绰环境尚未显著规复，外部需求颓落，销售量下降。

卤味家具终局销售量的减少，主淌若价钱贵和阔绰左迁两大因素。

凭据中银国外的斟酌数据，2012年周黑鸭的鸭脖销售价钱为45元/斤，到了2020年，价钱上升至60元/斤。现在，凭据周黑鸭天猫旗舰店，300g锁鲜装鸭脖价钱为35.9元，非常于59.83元/斤。

不单是是周黑鸭，绝味食物也在2022年对部分家具提价，提价幅度7%-10%。现在来看，绝味天猫官方旗舰店250g鸭脖的售价为29.9元。

而售价和上游原材料价钱关联精致。光大证券研报骄气，绝味、周黑鸭、煌上煌等卤味企业的资本组成中，原材料广博占比70%～80%，极易受到上游原材料价钱的影响。

据公开数据，2021年-2022年，上游生息户投苗少，导致市集供给偏紧，毛鸭及鸭副家具价钱也一说念上升，凯旋影响公司在这两年的盈利才气。跟着2023年以来，毛鸭及鸭副价钱握续下探，卤味企业的原材料资本压力才有所裁汰。

在原材料因素除外，还有来自阔绰端的变化。在阔绰左迁以及市集环境的影响下，安静卤味的阔绰场景，也让顾主们从可遴荐阔绰变成减少阔绰。

是以，需要跨界寻找新增量的贫窭，不仅摆在周黑鸭眼前。

但杨怀玉以为，跨界布局不错在一定经过上缓解卤味品牌疲软的功绩，但并不是全能的解药。虽能为品牌带来短期的销售增长和市集关切度，但长久的功绩增长还需要依赖于中枢业务的握续更正和优化。且跨界布局需要参预大量的资源，包括资金、东说念主力和技巧等，如果不成合理分拨资源，可能会散布品牌的中枢竞争力。进入新的市集存在不细则性，如果市集反应不如预期，可能会对品牌酿成负面影响。

詹军豪暗意，卤味品牌应在主业上聚焦品性与更正。严格把控原材料与坐褥设施，确保食物安全与口味褂讪。抑遏更正家具，如推出新口味、新包装，温情阔绰者各样化需求。优化门店体验，训诫职业质料。同期，借助数字化妙技，精确营销，提高运营收尾九游会J9，深耕卤味主业，才能竣事长效发展。